Nhịp cầu doanh nghiệp

Trong vài năm gần đây, thị trường chuỗi cà phê tại Việt Nam chứng kiến sự xuất hiện dày đặc của thương hiệu Katinat Coffee & Tea House tại nhiều tuyến phố trung tâm ở các đô thị lớn.

Tăng trưởng nhanh sau giai đoạn khởi đầu lặng lẽ

Từ một thương hiệu ít được chú ý trong những năm đầu, Katinat nhanh chóng mở rộng quy mô và trở thành cái tên quen thuộc với nhiều khách hàng trẻ. Sự phát triển này đặt ra câu hỏi: điều gì giúp chuỗi cà phê này tăng trưởng nhanh trong một thị trường vốn đã cạnh tranh khốc liệt?

Katinat xuất hiện trên thị trường từ năm 2016 với cửa hàng đầu tiên đặt tại đường Đồng Khởi (TP HCM). Tên thương hiệu được lấy cảm hứng từ đường Catinat – tên cũ của đường Đồng Khởi thời Pháp thuộc.

Trong vài năm đầu, chuỗi này không có sự mở rộng đáng kể. Đến khoảng năm 2021, số lượng cửa hàng của Katinat vẫn còn khá khiêm tốn và chủ yếu tập trung ở khu vực trung tâm TP HCM.

Tuy nhiên, sau giai đoạn dịch Covid-19, tốc độ mở rộng của thương hiệu này tăng lên nhanh chóng. Chỉ trong vài năm, số cửa hàng đã tăng lên hàng chục điểm bán tại nhiều thành phố lớn như TP HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Cần Thơ.

Một yếu tố được nhắc đến nhiều là chiến lược lựa chọn mặt bằng. Nhiều cửa hàng của Katinat đặt tại các vị trí dễ nhận diện như góc đường lớn, vòng xoay hoặc những tuyến phố đông người qua lại. Đây thường là những khu vực có giá thuê cao, nhưng lại giúp thương hiệu dễ dàng thu hút sự chú ý của người đi đường.

Sau đại dịch, khi nhiều mặt bằng trung tâm bị bỏ trống, một số doanh nghiệp trong ngành F&B đã tận dụng cơ hội để thuê lại với chi phí hợp lý hơn trước. Việc mở rộng nhanh của Katinat được cho là gắn với giai đoạn này.

Quy mô cửa hàng của chuỗi cũng khá đa dạng, từ những quán có diện tích nhỏ đến các không gian nhiều tầng. Nhiều cửa hàng có mặt tiền lớn, sử dụng nhiều kính và thiết kế mở, phù hợp với xu hướng quán cà phê vừa để gặp gỡ, vừa để làm việc hoặc chụp ảnh.

Sự thay đổi trong cách tiếp cận khách hàng

Một đặc điểm đáng chú ý là dù mang tên chuỗi cà phê, danh mục đồ uống của Katinat không chỉ tập trung vào cà phê. Nhiều sản phẩm được nhắc đến nhiều trên mạng xã hội lại thuộc nhóm trà trái cây, trà sữa hoặc các loại đồ uống pha chế có màu sắc bắt mắt.

Trong bối cảnh khách hàng trẻ chiếm tỷ trọng lớn của thị trường đồ uống, yếu tố hình ảnh ngày càng trở nên quan trọng. Thiết kế ly, bao bì và màu sắc đồ uống được thay đổi theo từng mùa hoặc theo các chiến dịch sản phẩm mới. Điều này giúp các sản phẩm dễ lan truyền trên mạng xã hội, đặc biệt khi người dùng chia sẻ hình ảnh đồ uống hoặc không gian quán.

Không gian của nhiều cửa hàng cũng được thiết kế theo hướng tạo cảm giác hiện đại, nhưng vẫn giữ một số chi tiết gợi nhớ kiến trúc đô thị cũ. Các khu vực ngồi thường được bố trí gần cửa kính hoặc ban công, tận dụng góc nhìn ra đường phố – yếu tố khá quen thuộc trong văn hóa cà phê tại các thành phố lớn.

Việc đầu tư vào thiết kế và vị trí giúp nhiều cửa hàng của Katinat trở thành địa điểm dễ nhận diện trên bản đồ cà phê đô thị.

Bên cạnh đó, thương hiệu này cũng được nhắc đến khá nhiều trên mạng xã hội trong vài năm gần đây. Những chiến dịch sản phẩm mới, thiết kế ly đặc biệt hoặc các chương trình quảng bá thường nhanh chóng thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng.

Trong ngành F&B, mức độ được nhắc đến trên các nền tảng trực tuyến ngày càng đóng vai trò quan trọng. Nhiều thương hiệu coi đây là một kênh quảng bá chính, thay vì chỉ dựa vào các hình thức truyền thông truyền thống.