Bí mật thành công của Haidilao, từ quán lẩu nhỏ ở Tứ Xuyên đến chuỗi toàn cầu tỷ đô
Từ một cửa hàng lẩu bình dân tại tỉnh Tứ Xuyên năm 1994, Haidilao đã trở thành chuỗi nhà hàng quốc tế nổi tiếng với hàng trăm cơ sở, ghi dấu ấn nhờ triết lý kinh doanh đặt trải nghiệm khách hàng lên hàng đầu.
Thành công từ dịch vụ khác biệt
Trong khi nhiều chuỗi ẩm thực cạnh tranh về giá cả hoặc thực đơn, Haidilao chọn lối đi riêng: nâng tầm trải nghiệm. Tại các nhà hàng, khách chờ bàn có thể được làm móng, đánh giày, gội đầu miễn phí; khi ngồi ăn còn được thưởng thức múa mì, dùng khăn nóng, đồ ăn kèm phong phú.
Mô hình này nhanh chóng tạo ra hiệu ứng truyền miệng mạnh mẽ, giúp Haidilao thu hút lượng khách trung thành lớn. Triết lý “khách hàng là trung tâm” trở thành nền tảng văn hóa doanh nghiệp và yếu tố giúp thương hiệu nổi bật giữa ngành ẩm thực cạnh tranh khốc liệt.
Không chỉ phủ sóng khắp Trung Quốc, Haidilao đã vươn ra quốc tế, hiện diện ở Đông Nam Á, Đông Á, Bắc Mỹ và châu Âu. Mảng kinh doanh nước ngoài do Super Hi International phụ trách, với 126 chi nhánh tính đến cuối tháng 6/2025.
Các thị trường quốc tế ghi nhận sức tiêu thụ ổn định, với tốc độ quay bàn trung bình gần 4 lần/ngày. Doanh thu mảng nước ngoài nửa đầu năm đạt gần 397 triệu USD, tăng 7% so với cùng kỳ 2024.
Việt Nam, cùng Singapore, Mỹ và Malaysia, nằm trong nhóm bốn thị trường lớn nhất, đóng góp trên 10% tổng doanh thu quốc tế.
Công thức thành công
Gia nhập Việt Nam từ năm 2019, Haidilao chọn Bitexco (TP HCM) làm điểm khai trương đầu tiên. Sau 5 năm, chuỗi đã mở rộng lên 17 cửa hàng tại TP HCM, Hà Nội và Nha Trang. Doanh thu tại Việt Nam liên tục tăng trưởng, từ 75,4 triệu USD (2022) lên 87,8 triệu USD (2024), phản ánh sức hút mạnh mẽ với giới trẻ và khách hàng trung lưu.
Nửa đầu 2025, doanh thu tại Việt Nam đạt 43,6 triệu USD (khoảng 1.148 tỷ đồng), tăng 1,6% so với cùng kỳ.
Giới phân tích nhận định thành công của Haidilao đến từ ba yếu tố:
Dịch vụ vượt kỳ vọng: trải nghiệm khách hàng luôn được đặt ở vị trí trung tâm.
Quản trị nhân sự linh hoạt: trao quyền cho quản lý nhà hàng, khuyến khích đổi mới dịch vụ để đáp ứng thị hiếu địa phương.
Chiến lược quốc tế hóa: thâm nhập mạnh vào các thị trường tiêu dùng năng động, tận dụng nhu cầu ẩm thực châu Á ngày càng tăng.
Nhờ đó, từ một quán lẩu nhỏ, Haidilao đã xây dựng thành công thương hiệu tỷ đô, trở thành một trong những chuỗi ẩm thực Trung Quốc hiếm hoi có dấu ấn toàn cầu.
Ý kiến của bạn